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干し柿つるしました

前回もらった柿ですが、一口食べたらとても甘かったので、一気に二かけらほおばったら、口の中に発泡スチロールが発泡したかのようになガバガバになりました。これが、渋柿と言う物か。都会に住む者にとって、渋柿を食べるのは、生まれて初めてでした。
奥さんは、へたに焼酎をつけて、二日間ビニール袋で寝かせ、今日ベランダに干しました。うまくできるのでしょうか。
試しに一つ食べましが、渋はすっかり抜けていました。残り半分はシャーベットにして食べましょう。